میگو یکی از خوش‌طعم‌تریم غذاهای دریایی است که خاصیت بسیاری نیز دارد. این موجود دریایی را هر چه کمتر بپزید، طعم بهتری خواهد داشت. یعنی برای اینکه نرم و ترد باشد، کافی است تا زمانی آن را حرارت دهید که فقط رنگش سفید شود. همین.

•    تعداد: 10 نفر

•    زمان تهیه: 40 دقیقه

•    زمان سرد شدن: 1 تا 2 ساعت

•    زمان گریل شدن: 15 دقیقه

مواد لازم

•    680 گرم میگوی پوست‌کنده و درشت

•    ¾ پیمانه روغن زیتون

•    نصف پیمانه سرکه بالزامیک سفید

•    3 قاشق غذاخوری آب لیموترش

•    دو حبه سیر رنده شده

•    ¾ قاشق چایخوری فلفل سیاه

•    دو عدد فلفل زرد بزرگ

•    دو عدد کدوسبز متوسط

•    450 گرم نان باگت

•    4 عد گوجه‌فرنگی خرد شده

•    نصف پیمانه ریحان تازه خرد شده

•    نصف پیمانه جعفری تازه خرد شده

•    نصف پیمانه زیتون خرد شده

روش تهیه

1.    میگوها اگر منجمد هستند، آنها را یخ‌زدایی کنید. سپس در یک کاسه متوسط، روغن، سرکه، آب لیموترش، سیر، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. میگوها را به سیخ‌های چوبی بکشید. از مخلوط روغن روی آنها بمالید و بقیه مخلوط را کنار بگذارید.

2.    کباب‌پز را روشن کنید. سیخ‌های میگو را روی آن بچینید و به مدت چهار دقیقه روی حرارت ملایم آنها را گریل کنید. سپس آنها را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.

3.    از مخلوط روغن روی کدو سبز و فلفل‌ها دلمه‌ای بمالید . آنها را روی کباب‌پز بگذارید و به مدت 8 دقیقه کباب کنید تا برشته و طلایی شود. آنها را نیز از روی منقل بردارید و کنار بگذارید.

4.    در این مرحله، نان‌های برش خورده را با روغن چرب کنید و روی گوجه‌فرنگی‌ها نیز از مخلوط روغن بمالید و آنها را نیز روی توری کباب‌پز گریل کنید تا برشته و طلایی شوند.

5.    میگوها را از سیخ بیرون بکشید و درون کاسه بزرگی بریزید. فلفل‌های دلمه‌ای، کدوسبز و نان‌ها را به اندازه‌های کوچک برش بزنید و درون کاسه بریزید.

6.    باقی‌مانده مخلوط روغن را روی آنها بریزید. هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید ریحان، جعفری و زیتون را به آنها بیفزایید و هم بزنید.

7.    این غذا را  می‌توانید گرم یا پس از دو ساعت در یخچال قرار دادن، سرو کنید.

ارزش غذایی

•    کالری: 331

•    چربی: 18 گرم

•    کلسترول: 88 میلی‌گرم

•    سدیم: 761 میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: 29 گرم

•    فیبر: 2 گرم

•    قند: 6 گرم

•    پروتئین: 14 گرم